Pan de Torrijas

Estamos en época de torrijas y más este año que estamos casi todo el mundo en casa y estamos como locos por preparar recetas anti operación biquini.

Pues bien, yo me puse a prepararlas pero en el supermercado me encontré con que fue imposible encontrar pan para prepararlas. Tal vez otro año no las hubiera preparado pero éste no, las iba a hacer sí o sí, así que me decidí a preparar mi propio pan de torrijas, y el resultado me ha gustado tanto, que dudo que vuelva a comprar el pan.

Es una masa muy fácil de manejar por lo que os animo a prepararla.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de harina de fuerza

- 280 ml. de leche

- 7 grs. de levadura seca o 25 grs. de levadura fresca

- 1 cucharadita de miel

- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN (En Thermomix):

Ponemos en el vaso la leche, la cucharadita de miel y la levadura (en este caso usé levadura seca de panadero). Programamos 3 minutos a 37º a velocidad 3.

Pasado ese tiempo volcamos toda la harina y la sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad  6 y programamos el amasado. En este caso 8 minutos a velocidad espiga.

PREPARACIÓN (Clásica):

Mezclamos la leche que debe estar tibia con la miel y la levadura (en este caso usé levadura seca de panadero). En un cuenco amplio ponemos la harina la ya sal. Y vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la leche sobre la harina. Debemos ir amasando con los dedos hasta que se haya integrado completamente y conseguir una masa homogénea.

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Hacemos una bola con nuestra masa y la dejamos que repose 15 minutos.

A continuación amasamos hasta darle foma de barra de pan. Debemos conseguir que el tamaño sea lo más uniforme posible. Más o menos nos ocupará la diagonal de nuestra bandeja de horno.

Ahora con un cuchillo afilado le damos unos cortes del grosor que queramos que sean nuestra torrijas.

Volvemos a tapar nuestro pan y dejamos que repose en un lugar cálido durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo llevamos a nuestro horno que lo tendremos precalentado durante 30-35 minutos a 200ºC.

Si vemos que se tuesta demasiado le ponemos un poco de papel de aluminio por encima. Yo lo dejo en la parte inferior del horno (segunda rendija comenzando desde abajo).

Ya sólo queda dejar que enfríe.

Lo ideal es dejarlo de un día para otro para que la miga coja cuerpo.

Y como podéis ver queda un pan fantástico. La miga es perfecta para las torrijas ya que va a absorber toda nuestra leche sin que se desmorone. 

Y ésta es una pequeña muestra de torrijas de miel y de azúcar y canela que hicimos con este pan. Creo que nos quedamos cortos. Por si acaso os dejo la receta de las Torrijas. 

#YoMeQuedoEnCasa

¿Os animáis a probar?